بعض من الإرشادات لغسل الخضار و الفواكه في الآتي:
- يجب غسل الفواكه والخضراوات النيئة قبل التقشير والتقطيع
- تغسل الخضراوات والفواكه بماء الحنفية الجاري، مع الدعك جيّدًا، بيدين نظيفتين.
- ثمة طريقة تقضي بوضع الخضراوات والفواكه في وعاء كبير، مع إضافة الماء وكوب من الخل الأبيض.
من الضروري نقع الخضراوات والفواكه في وعاء يحتوي على الماء المُضاف الخل إليها
• الخضراوات الورقية والخسّ، تضاف ملعقتان كبيرتان من الملح إلى وعاء يحتوي على كوبين من الماء، وعصير ثمرتين من الليمون الحامض. يوزّع الخليط على الخضراوات، ويترك لدقيقة.
- ثمّ، توضع الخضراوات في وعاء يحتوي على الماء والخل، فتنقع لربع الساعة. ثمّ، تشطف بماء بارد، مع تركها حتّى تجفّ تمامًا على مناشف نظيفة، قبل حفظها في الثلاجة. إشارة إلى أن المياه المالحة والخل من الطرق السهلة للتخلّص من آثار بعض المبيدات الحشرية على الخضراوات والفواكه.